Согласно опросу Всероссийского центра изучения общественного мнения (ВЦИОМ) к вегетарианской системе питания относится около 1% россиян.
Однако по опросу проведенному компанией «ЭФКО» (производство продуктов питания), среди респондентов в рамках фудтех-проекта «Еда будущего», 8% респондентов полностью исключили из рациона продукты животного происхождения, 13% допускают употребление мяса птицы, 25% — частично или полностью отказываются от мяса. Кроме того, большинство опрошенных (66%), которые пока не придерживаются вегетарианства или веганства, думают перестать употреблять пищу животного происхождения. Перейти на аналоги мясной и молочной продукции респондентов вынуждает сильная аллергия и непереносимость пищи животного происхождения (46%). Еще одной причиной изменения своего рациона стала забота о здоровье (23%) — это в основном волнует россиян возрастной категории 56 лет и старше (28%). Молодые люди хотят перейти на веганство и вегетарианство из-за сочувствия животным (15%).
Чаще всего сторонники растительного питания проживают в Нижнем Новгороде (81%), Челябинске (78%) и Перми (75%). Большинство россиян (67%) уже употребляют продукты растительного происхождения.