Главное преимущество – и то, ради чего собственно и был изобретён изомальт – это допустимость употребления людьми с сахарным диабетом и другими заболеваниями, при которых употреблять сахар не стоит.
Помимо этого, изомальт:
- Обладает низкой скоростью усвоения, и получаемый от него организмом заряд энергии длится дольше;
- Нормализует пищеварение и способствует быстрому появлению ощущения сытости;
- Не разрушает зубную эмаль, как обычный сахар;
- Является отличной альтернативой сахару для всех людей, которые стремятся к полезному питанию и здоровому образу жизни. Изомальт – это не просто заменитель сахара для тех, кому он противопоказан, это отличная добавка к питанию для любого человека.

Да, но он обусловлен человеческим фактором, а именно, не стоит превышать максимальную суточную дозировку – она составляет 50 грамм для взрослых и 25 грамм для детей.

Также будьте осторожны в период беременности – перед использованием проконсультируйтесь с Вашим врачом.

Сегодня изомальт добывают в лабораторных условиях из натурального сырья. Производство предполагает несколько этапов. Сначала в молекуле сахарозы нарушают связь глюкозы с фруктозой, после этого к фруктозе присоединяют молекулы водорода. В результате ферментации получается вещество с химической формулой C12H24O11, или просто изомальт. Несмотря на химические лабораторные этапы получения изомальта, эта пищевая добавка считается безопасной для организма, а во многих отношениях она намного полезнее привычного сахара. По сравнению с обычным сахаром, изомальт все-таки менее сладкий, он может составлять от 40% до 60% от сладости обычного сахара. Помимо пищевой промышленности и домашнего использования, изомальт применяют в фармацевтике при таблетировании лекарств. Также учеными установлено, что изомальт улучшает структуру зубной эмали, поэтому его часто включают в состав средств для ухода за ротовой полостью. В фармацевтике изомальт отвечает всем необходимым нормам: пригоден для всех пациентов, химически стабилен, не имеет животного происхождения.

Как мы уже успели заметить, если в составе продукта есть добавка Изомальт – ничего плохого это не означает. Подсластитель во многом даже превосходит свойства обычного сахара, при этом полезен не только диабетикам или спортсменам, но и остальным потребителям. На сегодняшний день использование этого вещества при производстве пищевых продуктов одобрено такими организациями: EEC Scientific Committee of Food (Научный комитет по пищевым продукта ЕС); ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения); JECFA (Объединенный комитет по пищевым добавкам). Во многих странах по всему миру изомальтит разрешен к использованию, в некоторых из них ограничения и допустимые доза не устанавливаются. Однако отзывы врачей все же рекомендуют употреблять эту добавку умеренно. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) определяет продукты с содержанием изомальта «не вызывающие кариес».

Источники:
Food and Health, портал о здоровье и питании, https://foodandhealth.ru
АМК–Групп, Уральский промышленный холдинг, https://amk-himiko.ru/